SALADAS- 2 RECEITAS

Vamos apresentar mais duas saladas diferentes e sugestivas do Mediterrâneo.


Bom proveito


1.ª-RECEITA
SALADA MEDITERRÂNICA
ingredientes ( 4 Pessoas )
800 Kg. Batatas para cozer
4 Tomates
1 Alface
1 Pepino
1 Laranja
80 grs. Caju picado grosseiramente
80 grs. Nozes, picadas grosseiramente
80 grs. Amendoas peladas
80 grs. Tâmaras sem caroço
20 grs. Cebolinho picado
1 Emb. molho de iogurte

1.º- Lave e coza as batatas, retire-lhes depois a pele e corte ás rodelas. Lave a alface e corte em juliana grossa. Lave e corte os tomates em quartos, e retire as sementes e corte em cubos. Descasque o pepino e corte-o aos cubos. Tire a casca á laranja e retire o caroço dos gomos.
Numa saladeira misture os ingredientes, juntamente com as tâmaras e a amendoa, polvilhe com o caju, as nozes e o cebolinho picado.
Acompanhe com molho de iogurte.



2.ª-RECEITA
SALADA MONOGASCA
Ingredientes ( 4 Pessoas )
400 grs. Frango cozido desfiado
1 Alface roxa
2 Endivas
12 Tomates cereja
100 grs. Rucola
2 Maçãs
1/2 Papaia
4 Rodelas de abacaxi
100 grs. Miolo de nozes

MOLHO MONOGASCO
Ingredientes
4 Maracujás
1 dl. Óleo de nóz
3 Colheres de sopa de vinagre balsâmico
q.b Sal marinho
q.b Pimenta moida

1º- Limpe a alface, corte-a em juliana grossa, lave a mesma e deixe escorrer.
Separe as folhas das endivas. Descasque as maçãs, corte-as ao meio, retire-lhe as pevides e corte-as em gomos finos. Descasque a papaia e retire-lhe os caroços e corte-a em pedaços. Corte tembém o abacaxi em pedaços.
Numa saladeira, coloque a alface ea rucola. junte por cima o frango cozido desfiado. Adicione depois as folhas de endivia, as nozes, a maçã, o abacaxi, a papaia e os tomates cereja cortados ao meio e leve ao frio.
À parte faça o molho; Corte os maracujás ao meio, retire-lhes a polpa , deite-a para uma tigela, junte o vinagre, tempere de sal e pimenta, mexa bem e junte o óleo de nozes em fio e mexendo sempre. Regue depois a salada com o molho e sirva.



Chefe Mário